Du 9 au 13 avril 2025, Zadar redeviendra l'hôte de l'une des manifestations culturelles et gastronomiques les plus reconnues de l'Adriatique — Tuna, Sushi & Wine Festival. Cette manifestation impressionnante, qui unit depuis dix ans l'est et l'ouest à travers une gastronomie de haut niveau, une tradition riche et un art musical, redonnera vie à la place de la ville et aux espaces de clubs du centre historique de la ville.

Festival qui célèbre le lien entre la Dalmatie et le Japon

Ce qui rend ce festival unique est le lien indéfectible entre le climat de Zadar et la culture japonaise. Dès ses débuts, l'événement s'est profilé comme la fusion de deux mondes se rencontrant à travers une cuisine de haut niveau, des boissons, de l'art et une chaleur humaine. Une attention particulière a également été accordée cette année à la collaboration avec Jelena Yamasaki, promotrice de longue date des échanges croato-japonais, qui se réintègre dans le programme du festival, soulignant encore davantage l'authenticité de l'ensemble du projet.

Chefs d'exception et cuisine fusion comme attraction principale

Au centre de l'attention du programme de cette année se tiendra un dîner de gala qui se déroulera dans l'espace renommé d'Arsenala le 11 avril. Le chef principal de la soirée sera le masterchef japonais Akiyuki Nasu, dont l'expérience dans la fusion de la cuisine méditerranéenne et japonaise émerveille depuis des années les convives de son restaurant à Okinawi. Ses plats représentent une synergie parfaite de deux cultures – combinant des produits croates tels que le vin, les épices et les charcuteries avec les techniques et la philosophie de la cuisine japonaise.

Un spectacle gastronomique particulier attend tous les visiteurs à travers l'inoubliable Kaitai Show, une démonstration de découpe précise d'un grand thon, une compétence que seuls quelques rares maîtres japonais exécutent avec une telle précision et un tel respect envers l'ingrédient. Ce spectacle culinaire non seulement ravira l'assemblée, mais mettra également en lumière l'importance du thon dans l'offre culinaire et économique de la région de Zadar.

Artistes japonais émerveillent les visiteurs

Outre les plaisirs gourmands, les visiteurs pourront également profiter d'un spectacle culturel qui inclut des performances musicales et scéniques en provenance du Japon. La chanteuse gospel Hikari Mukai et la virtuose Hitomi Uratani, sur l'instrument traditionnel sanshin, interpréteront un hommage musical à la légende musicale croate Oliver Dragojević dans le cadre du programme "Tribute to Oliver".

L'un des moments les plus attendus de la soirée sera la performance du groupe de samouraïs Katanayaichi, qui apporte l'esprit véritable du code guerrier japonais à travers une prestation pleine de dynamisme, de discipline et d'expression artistique. Leurs performances au Japon remplissent régulièrement les salles de théâtre, et le public croate pourra les vivre de première main.

Place Petra Zoranić comme épicentre des événements

Durant les cinq jours du festival, la place centrale de la ville se transformera en une oasis vibrante de saveurs et de sons. Un grand chapiteau sera l'hôte d'un programme de toute la journée, où les chefs locaux et les maîtres du sushi japonais présenteront conjointement la richesse des possibilités gastronomiques. Le Sushi Corner permettra à chaque visiteur de déguster les spécialités japonaises de la plus haute qualité préparées sur place.

Le programme se déroulera quotidiennement de 11h à 15h, puis à nouveau en soirée à partir de 18h. Les soirées sont réservées aux concerts de musiciens croates, parmi lesquels se distinguent les sœurs Husar, le célèbre groupe zadarski Retrodukcija et l'énergique Scifidelity Orchestra, qui, par leur musique, réchaufferont davantage l'ambiance du festival. Des artistes japonais se joindront également au programme, apportant une touche d'exotisme et d'authenticité à toutes les performances du soir.

Le rôle des producteurs et entreprises locaux dans le succès du festival

Les organisateurs du festival soulignent l'importance des entreprises locales qui, chaque année, apportent une contribution inestimable à la qualité de l'offre. La région de Zadar est réputée pour l'élevage du thon et du poisson blanc, et les partenaires clés du festival cette année sont les entreprises Pelagos Net Farma, Kali Tuna et Jadran Tuna – trois noms leaders dans l'élevage du thon adriatique de premier choix.

Il ne faut pas oublier l'entreprise Cromaris, qui est le leader dans l'élevage du bar et de la dorade, ainsi que Marikomerc, l'un des distributeurs croates les plus importants de poissons et de délices marins. Leur implication dans le festival confirme d'autant plus à quel point cet événement est solidement enraciné dans la communauté locale et l'économie.

L'histoire du vin de la région de Zadar

Le festival ne serait pas complet sans vin, et pour cela, dix des caves les plus renommées du comté de Zadar se sont chargées de présenter leurs meilleurs vins durant la manifestation. Des dégustations seront possibles pendant tous les jours du festival, et la combinaison d'une cuisine de haut niveau et de vins locaux créera une expérience qui restera longtemps gravée dans les mémoires.

Billets et réservations

Pour ceux qui souhaitent vivre le dîner de gala de première main, deux options sont disponibles. La zone du rez-de-chaussée avec service buffet propose des billets au prix de 35 euros par personne. Ceux qui désirent une expérience plus exclusive peuvent réserver une place à table dans la galerie Arsenala au prix de 80 euros par personne.

Les réservations peuvent être effectuées via la billetterie centrale, par l'envoi d'une demande ou par contact téléphonique. Étant donné que l'intérêt est extrêmement élevé chaque année, les organisateurs recommandent de réserver les billets en temps voulu afin que tous les intéressés puissent profiter de cet événement gastronomique extraordinaire.

Hébergement à Zadar

Compte tenu du nombre croissant de visiteurs venant de Croatie et de l'étranger, Zadar s'est imposée comme une destination idéale pour ce type d'événement. La ville offre diverses possibilités d'hébergement – des hôtels de luxe dans le centre historique, aux charmants appartements-boutique près de la mer, en passant par des auberges économiques pour les visiteurs plus jeunes. Les participants au festival auront l'occasion de profiter de toutes les beautés que cette ville historique dalmate a à offrir, y compris des promenades sur le front de mer, des visites d'églises et de musées, ainsi que des couchers de soleil inoubliables depuis les Orgues Marins.